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餐饮业迈向整合包装时代

发布者:无锡携手餐饮有限公司 发布时间:2015-12-11 21:18:18 点击次数: 关闭

     目前,餐厅装修风格雷同、互相抄袭已经是餐饮界存在的一个普遍现象。餐厅缺乏独具特色的整体形象,使得大多数餐饮企业不能给客人留下鲜明深刻的印象,进而影响了自身的美誉度和回头客的认知度。如果每一家餐饮企业都量身定制一套体现自身特点的整体形象,那么自己的餐厅才能真正做到与众不同。

    现在餐饮业的竞争已经不仅仅是菜品本身的竞争,而是演化为一种包含了环境、服务以及菜品质量等多种因素在一起的综合竞争。越来越多的餐厅开始注意到了店内的装修,可是美中不足的是,目前大多数餐饮企业对餐厅环境的重视还仅限于店内外装修这个初级层次,个别餐厅虽然注意到服务员服装、餐具、菜单等一些具体细节方面的协调统一,可是所有这一切基本都停留在相模仿阶段。

     比如满大街的韩国烧烤店面都基本设计成黄色的,并冠以各种不同的“三千里”名号,鱼龙混杂,分不清究竟哪家最正宗;再比如各种东北菜馆,店面都装饰得好像传统的被面,大红大绿的花色渲染出浓浓的东北味儿,餐厅服务员的服装也是同样的花布做成,走在街头一见到类似的门面,就知道这里一定是一家东北餐厅……这种同类餐厅互相抄袭的现象,使得餐饮企业很难在同行中脱颖而出。而在品牌经营时代大背景下,餐饮企业极有必要建立自己的品牌,使自己在同类餐厅中独树一帜,与众不同。

  那么,餐饮企业如何才能树立自己独特的品牌形象,如何才能给顾客留下鲜明的鲜明呢?!利用各种丰富的视觉设计元素将企业的理念、特质等在视觉上做到同一化、秩序化及系统化,以塑造具体的企业形象。具体到餐饮企业,就包括以餐厅的外观、环境、餐厅logo、餐厅用品、服务人员服饰、餐厅广告等所有一切与餐厅有关的视觉因素的设计。如果餐厅能够为自己量身定做企业形象,那么其鲜明的形象就一定能够树立起来,顾客也就很容易将这家餐厅同其他餐厅相互区别开来。

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