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餐饮管理公司的未来发展方向

发布者:无锡携手餐饮有限公司 发布时间:2018-4-2 11:57:40 点击次数: 关闭

个老板给我提出了这样一个问题: 他有一个业务部门,由一个业务经理主管。这个部门有十几个人,其中有两个人业务做得最好,但是和其他同事关系不太好。关系不好的原因在其他同事看来,是这两个人不合群,而且老抢他们的生意,致使他们的业绩不好。在这两个人看来,是别人不像他们那样努力,而嫉妒他们。部门主管给老板建议,把这两个人赶走,以便重新建立部门的和谐。老板左右为难:是迁就那两个能干的人,还是迁就大家?  
我问老板:这两个业务好的人人品上有问题吗?老板说:人品没问题,但个性有问题。我说:那真正的问题在于你的部门经理。他没有起到应有的作用。这样的事情在每个企业中天天在发生。同事间出现矛盾,管理者就做出一个简单的反应:这个人对,那个人错。我们往往把问题归罪于某个人,以为把一个人处理了,我们就万事大吉了。但结果往往是当我们把不听话的和不顺眼的人赶走了,企业缺少了不同的声音和竞争的动力,公司的业绩也就跟着下来了。
正确的做法是让管理者成为真正的管理者。  
什么是真正的管理者?真正的管理者一是要“管”,二是要“理”。  
“管”意味着管理者学会看大局。什么是大局?就是企业的整体,企业的目标,而不仅是部门内部短暂的“和谐”。  
“管”意味着管理者自己成为大家的榜样,让大家向自己看齐。  
“管”意味着和下属打成一片,包括那些你不喜欢的,但人品上没有问题的人。  
“管”意味着知人善用,能把像“顺溜”那样难管的人用好,而不是简单的把不好管的人开除。  
“管”意味着要学会授权授压,也意味着帮助下属解决问题。  
“管”意味着学会激励,学会表扬与批评,尤其是批评的艺术。  
“管”意味着自己承担自己部门的责任,而不是简单地把问题看成是下属的问题,自己高高在上做裁判。  
“管”更意味著结果导向,解决部门里出现的问题。  
把这些运用到前面的例子中,就意味着部门经理要从改变自己的做法开始解决自己部门的问题,而不是把两难的决定推给老板。
通常,管的道理还是比较容易理解的。随着时间的推移,一个管理者会越来越熟练地掌握管人的艺术。管理者真正难做到的是“理”,因为很多管理者根本不知道这是自己的职责,而是把管理简单的等同于指挥,等同于命令。  
“理”是什么?“理”就是梳理,就是总结经验,总结教训,就是想办法从根本上改变一件事情。
“理”就是重新定规则,从规则的角度彻底消灭问题。“管”的着力点在于改变人,改变人的态度,改变人的能力,“理”的着力点在于改变事,改变流程,改变不合理的做法。  
如果管理者只“管”不“理”,即使你的“管”的能力再好,以后还会出现同样的问题。就像本文中的例子,如果管理者不敏感地解决部门内任务分配规则问题,以后类似的矛盾还是会出现,只不过当部门有个性强的员工时会表现为公开的矛盾,而没有个性强的员工时矛盾会隐藏起来。但问题总是存在的,总是影响部门效率的一个原因。  
对管理有了这样的理解,我们就可以回答这个问题了:管10个人和管1000个人有什么区别?  
我想在“管”的方面没有太多的区别,但在“理”的方面有非常大的区别。换句话说,管理者管理的部门越大,管理的人数越多,就越是要学会“理”,学会建立规则和调整规则。www.wxxscy.cn

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