员工食堂虽然通常看做是员工福利的重要体现之一，现在日本更多的企业开始重视员工食堂提供材料的健康管理问题。
在日本很多员工食堂都是采取自选的方式，让员工可以吃到自己喜欢的食物，但是在营养方面却是有所欠缺，很多员工不会自己搭配营养膳食。在这里员工食堂可以利用自助自选的方式，更好的宣传健康饮食，使员工在企业食堂养成一种良好的餐饮习惯。http://www.xieshoucanyin.com
2005年日本国民健康营养调查中“你认为在进行饮食习惯改善时，需要做什么呢？”的问题中，男女回答最多的答案虽然是“需要悠闲的就餐时间”，女性回答排在第二位（70.9％），男性第三位（62.1％）的答案却是“销售食品及外带食品中提供营养成文”。
营养成分的结果是经过化学分析，或者将一份食品（包含调味料）中可食用部分原材料按照日本食品标准成分表进行计算得出的。
可以将食物中的热量、盐分、脂肪（脂肪能量比率※）等，甚至是过剩的营养素、钙质、含铁量及不足的营养都显示在菜单上。
可以先从受欢迎的菜肴开始，慢慢的将全部菜单都添加上“营养提示”，让就餐者可以按照提示选择菜肴。
※摄取热量中脂肪占有的比例
“餐饮平衡表”是2005年6月日本厚生劳动省（日本政府医疗、劳动部门）与农林水产省一起针对饮食生活标准采取的具体活动之一。“餐饮平衡表”中分为主食、主菜、配菜，按照相应的比例体现在图表中。让人们可以清楚的看到“吃什么”“吃多少”。
下图为“餐饮平衡表”图例。
